Στην Καβάλα ήταν αφιερωμένη η εκπομπή του Στέλιου Παρλιάρου «Γλυκές Αλχημείες» που προβλήθηκε το απόγευμα του Σαββάτου 6 Απριλίου
Ο Στέλιος Παρλιάρος αποφάσισε να αναζητήσει την ιστορία του κουραμπιέ στην πόλη που τον προσφέρουν όλο τον χρόνο. Μπήκε σε ένα από τα μεγαλύτερα εργαστήρια της περιοχής όπου φτιάχνουν τον παραδοσιακό χειροποίητο κουραμπιέ Νέας Καρβάλης με μπόλικα αμύγδαλα.
Στη συνέχεια, αναζήτησε κάτι σπάνιο, ένα ασυνήθιστο και πεντανόστιμο φρούτο που παράγεται στην Ελλάδα εδώ και λίγα χρόνια.
Το ελληνικό blueberry ή μύρτιλο είναι ένας ιδιαίτερος καρπός που ευδοκιμεί σε ένα χωριό κοντά στη Δράμα. Αποχαιρετώντας την πόλη, βρέθηκε καλεσμένος σε ένα σπίτι με μια παρέα γυναικών που είχαν απορίες για την παρασκευή του γαλακτομπούρεκου κι έτσι ο Στέλιος Παρλιάρος φόρεσε την ποδιά του και ανέλαβε δράση στην καβαλιώτικη κουζίνα.
Φορτωμένος με μύρτιλα και κουραμπιέδες επέστρεψε στο εργαστήριο με εξαιρετικά δημιουργική διάθεση και μεταμόρφωσε τα δυο υλικά όπως δεν τα έχουμε ξαναδεί.
Έφτιαξε μια τάρτα με τη βουτυράτη, μαλακή ζύμη του κουραμπιέ που τη γέμισε με βελούδινη και απαλή κρέμα με άρωμα αμυγδάλου και σουμάδα.
Δείτε το επεισόδιο
