γράφει ο
Στάθης Χαρπαντίδης
Κατ’ αρχάς : Ο «Molos seaview» είναι κτισμένος σε ένα παλαιό μόλο που ανήκε στην βιομηχανία αλεύρων των Γεωργή-Νικολετόπουλου, που δέσποζε από την προπολεμική εποχή στο σημείο της συνοικίας Περιστέρι της Καβάλας και απ’ όπου διακινούνταν στα πλοία, που τον προσέγγιζαν τα άλευρα και τα λοιπά δημητριακά που συγκεντρώνονταν και επεξεργάζονταν από όλη την περιοχή των νομών Δράμας- Καβάλας και Σερρών.
Ο μώλος έσφυζε από εμπορική ζωή και στο σημείο αυτό αναπτύχθηκαν τα ίδια χρόνια και οι βιοτεχνίες των αλιπάστων, ενώ από την δεκαετία του 1960 λειτουργεί ανελλιπώς και η ιχθυόσκαλα. Σε λίγα μέτρα, στην ίδια περιοχή, ήταν συγκεντρωμένες όλες οι παραγωγικές μονάδες του νομού Καβάλας, οι στρατιωτικοί φούρνοι και η μακαρονοποιία Φουρλή, αλλά και οι αποθήκες ξυλείας του Αποστολόπουλου.
Το θέατρον του εμπορίου, οι εργοδότες και η πολυάριθμη εργατική τάξη, ο μόλος και ο επιβλητικός μύλος με τα σιλό του, οι Γεωργής και Νικολετόπουλος, που ξαφνικά χάθηκε το επίθετο Γεωργής και απόμεινε το Νικολετόπουλος όλα γκρεμίστηκαν και απέμεινε μόνο η ιχθυόσκαλα και ο μόλος του τεράστιου μύλου. Σ’ αυτές τις πατημασιές των άλλων, σε αυτό τον τόπο της παραγωγής και του μόχθου σήμερα αναπτύχθηκε το εστιατόριο- ψαροταβέρνα “Μolos seaview”, όπου όλη η ιστορία της περιοχής περικλείεται στα τετραγωνικά του που συναντούν την καθαρή θάλασσα, την γοητεία της αμφιθεατρικής πόλης και το ανάγλυφό της που απλώνεται από την Παναγία ως τον Προφήτη Ηλία κι από εκεί ως τη Ραψάνη και την όμορφη Θάσο.
Το μενού : του «Molos seaview» είναι μικρό και στοχευμένο , απλώνεται σε μεζέδες θαλασσινούς και στεριανούς . Την μαγειρική του εστιατορίου υπογράφει ο chef Χρήστος Τερλάκης και τη χαρακτηρίζει η απλότητα, ο σεβασμός στην πρώτη υλη και η ένταση της γεύσης. Ξεκινήσαμε μ’ ένα δαντελένιο ceviche λαβράκι, σφριγηλή σάρκα , ολοζώντανες υφές και υπέροχα αρώματα εσπεριδοειδών, ακολούθησε ένα carpaccio μπαρμπουνιού που μας πρότεινε ο chef και μας αποζημίωσε με την απαράμιλλη γλυκύτητα του. Η συνέχεια γράφτηκε με παραδοσιακά ναπολιτάνικα ζυμαρικά paccheri , ήταν γεμιστά με ψίχα από λαβράκι και τα συνόδευε μια πυκνή και φινετσάτη ντοματένια σάλτσα. Οι παναρισμένες γαριδούλες με panko και συνοδεία γλυκόξινης καυτερούτσικης σάλτσας τσίλι, ήταν μια απολαυστική εμπειρία. Στα συν η ψαρόσουπα με την εξαίσια στρογγυλή νοστιμιά της.
Η Κάβα : Η λίστα των κρασιών διαλεχτή καλύπτει τον Δραμινό και Καβαλιώτικο αμπελώνα , επεκτείνεται όμως και στον Ευρωπαϊκό με κάποιες σκόρπιες επιλογές. Αν θελήσετε κάτι σε ποτήρι, οι by the glass επιλογές αποτελούνται κυρίως από κρασιά του τοπικού αμπελώνα, με ετικέτες που εναλλάσσονται αρκετά συχνά.
